Apakah Wortel Aman untuk Penderita Diabetes?
Apakah wortel aman untuk penderita diabetes? Beberapa orang percaya bahwa wortel bisa meningkatkan kadar gula darah, sehingga tidak direkomendasikan untuk penderita diabetes. Namun, hal ini tidak benar.
Pada artikel ini, kita akan mencari tahu apakah wortel aman untuk penderita diabetes. Diabestfriends bisa memahami dampak wortel terhadap kadar gula darah, serta bagaimana wortel bisa bermanfaat untuk dikonsumsi penderita diabetes.
Baca juga: Gula Darah Terkontrol, Tapi Berat Badan Naik. Apa Pemicunya?
Apakah Wortel Aman untuk Penderita Diabetes?
Menurut American Diabetes Association (ADA), karena wortel termasuk sayuran non tepung, penderita diabetes bebas mengonsumsinya. Bahkan, wortel memiliki beberapa kandungan nutrisi dan antioksidan yang baik untuk diabetes, yaitu:
Karotenoid
Wortel merupakan sumber karotenoid yang baik. Karotenoid adalah sejenis pigmen yang bisa membantu mencegah kerusakan retina. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa retinoid bisa mencegah retinopati diabetes, yang merupakan salah satu komplikasi diabates yang paling umum.
Wortel kaya akan kandungan karoten, khususnya alfa dan beta karoten. Menurut penelitian, alfa dan beta karoten membantu menurunkan risiko diabetes tipe 2. Wortel dalam porsi 100 gram mengandung 8.285 mikrogram beta karoten, dan 3.477 mikrogram alfa karoten.
Karbohidrat Sehat
Untuk penderita diabetes, tujuan utama pengobatannya adalah menjaga kadar gula darah normal dan stabil. Karbohidrat sangat memengaruhi kestabilannya. Jika mengonsumsi karbohidrat lebih dari batas aman, maka bisa meningkatkan kadar gula darah.
Wortel mentah berukuran sedang mengandung sekitar 5.84 gram karbohidrat. Meskipun jumlah tersebut tidak rendah, namun wortel tergolong sayuran sumber karbohidrat yang sehat. Menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC), karbohidrat rata-rata perlu memenuhi 45% dari asupan kalori penderita diabetes.
Vitamin A
Menurut satu artikel di jurnal Diabetes Management pada 2015, memiliki kandungan vitamin A yang rendah di dalam tubuh merupakan salah satu faktor risiko diabetes. Artikel lain yang dipublikasikan di Endocrine, Metabolic & Immunie Disorders Drug Targets mengatakan bahwa orang yang memiliki penyakit kronis yang berhubungan dengan asupan karbohidrat, termasuk diabetes, harus dipastikan mengonsumsi vitamin A yang cukup.
Vitamin A memiliki peran penting di pankreas dan dalam produksi sel-sel beta. Wortel merupakan sumber vitamin A yang baik, dengan kandungan 835 mikrogram per 100 gram.
Serat
Mengonsumsi serat bisa membantu meningkatkan kontrol kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga baik untuk penderita diabetes. Penderita diabetes disarankan mengonsumsi 20-35 gram serat per hari, yang bersumber dari sayuran dan buah. Wortel mengandung 2.8 gram serat per 100 gram.
Baca juga: Tips Mengendalikan Gula Darah Selama Puasa
Berapa Nilai Indeks Glikemik Wortel?
Untuk menjawab pertanyaan apakah wortel aman untuk penderita diabetes, kita perlu mencari tahu nilai indeks glikemik wortel. Makanan yang memiliki nilai indeks glikemik tinggi akan meningkatkan lebih banyak kadar gula darah ketimbang makanan yang memiliki nilai indeks glikemik rendah.
ADA mengkategorikan makanan dengan nilai indeks glikemik 55 ke bawah sebagai makanan yang punya indeks glikemik rendah. Wortel yang direbus memiliki indeks glikemik 33, sementara wortel mentah memiliki nilai indeks glikemik yang lebih rendah.
ADA merekomendasikan konsumsi sayuran setidaknya 3-5 porsi per hari. Jumlah satu porsi sekitar:
- 1/2 cangkir sayuran yang dimasak
- 1 cangkir sayuran mentah
Memilih sayuran non tepung yang memiliki nilai indeks glikemik di bawah 55, seperti wortel, bisa membantu penderita diabetes mengontrol kadar gula darah.
Bagaimana Cara Mengonsumsi Wortel Secara Sehat untuk Penderia Diabetes?
Nilai indeks glikemik wortel beragam, tergantung dari cara menyiapkannya:
| Cara menyiapkan | Porsi (gram) | Nilai indeks glikemik | Jumlah karbohidrat per porsi (gram) |
| Direbus | 80 | 33 | 5 |
| Dipotong dadu dan direbus | 80 | 49 | 5 |
| Mentah dan dipotong dadu | 80 | 35 | 6 |
| Mentah dan dalam bentuk utuh | 80 | 16 | 8 |
| Jus wortel | 250 | 43 | 23 |
| Kue wortel dengan tepung kelapa | 60 | 36 | 23 |
Baca juga: Herbal dan Suplemen yang Aman untuk Diabetes
Jadi, apakah wortel aman untuk penderita diabetes? Jawabannya tentu saja aman. Konsumsi sayuran non tepung, termasuk wortel, baik untuk penderita diabetes, namun konsumsi dalam batas aman dan tidak berlebihan.
Mengonsumsi wortel secara mentah atau dimasak hanya sebentar akan lebih baik, karena nilai indeks glikemiknya lebih rendah, sehingga tidak terlalu memengaruhi kadar gula darah.
Jika Diabestfriends mau mengonsumsi wortel secara rutin, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter, supaya tahu batas amannya. Pasalnya, kebutuhan dan kondisi setiap penderita diabetes bisa berbeda-beda. (UH)
Sumber:
Medical News Today. Are carrots good for those with diabetes?. April 2020.
American Diabetes Association. Non-starchy Vegetables.
-
# Diabetes
-
# Diabetes Tipe 1
-
# Diabetes Tipe 2
-
# TD Hidup dengan Diabetes
-
# TD Nutrisi dan Kebugaran