Batasi Makanan Penyebab Kolesterol Tinggi Ini!

Banyak orang yang salah paham akan arti kolesterol. Menurut pemahaman banyak orang, kolesterol adalah hal yang jelek. Banyak orang yang menghindari beberapa makanan karena takut sebagai penyebab kolesterol tinggi.

Tidak semua makanan harus dihindari meskipun mengandung kolesterol, selama porsinya dibatasi. Apalagi, beberapa makanan dengan kadar kolesterol tinggi memiliki kandungan nutrisi yang baik. Lalu, apa saja makanan penyebab kolesterol tinggi yang perlu dihindari?

Baca juga: Hubungan antara Kadar Kolesterol dan Diabetes

Makanan Penyebab Kolesterol Tinggi

Sebelum mencari tahu tentang makanan penyebab kolesterol tinggi yang perlu dihindari, Kamu harus tahu dulu apa itu kolesterol. Kolesterol adalah zat lunak yang ada di dalam tubuh dan terkandung di makanan yang berasal dari produk hewani, seperti daging, telur, dan susu.

Kolesterol memiliki fungsi penting dalam produksi beberapa hormon dan vitamin D. Selain itu, kolesterol juga penting untuk pencernaan lemak. Kolesterol adalah komponen penting dari setiap sel dalam tubuh, dan berfungsi memberikan kekuatan terhadap membran sel.

Hati memproduksi kolesterol yang dibutuhkan tubuh. Dari seluruh kolesterol yang beredar di tubuh, 80% berasal dari hati. Sisanya, 20% berasal dari makanan saat Kamu mengonsumsi produk hewani. Kolesterol diangkut oleh partikel yang disebut lipoprotein, ke seluruh tubuh.

Berdasarkan jenis lipoprotein yang mengangkut kolesterol, kolesterol dibedakan menjadi Low Density Lipoprotein  (LDL) yang merupakan kolesterol jahat, dan High Density Lipoprotein (HDL) yang merupakan kolesterol baik. Kadar kolesterol jahat LDL yang tinggi bisa menyebabkan penumpukan plak pada arteri dan menyumbat aliran darah ke jantung menyebabkan serangan jantung, atau ke otak menyebabkan stroke.

Sebenarnya ketika Kamu mengonsumsi tertalu banyak mengonsumsi makanan yang kaya kolesterol, tubuh mengompensasinya dengan menurunkan jumlah kolesterol yang diproduksi secara alami. Sebaliknya, jika asupan kolesterol rendah, tubuh meningkatkan produksi kolesterol. Namun jika berlangusng terus menerus, maka tubuh tidak mampu lagi mengompensasi sehingga kadar kolesterol pun meningkat tajam dan harus dibantu dengan pengobatan untuk menurunkannya.

Baca juga: Kolesterol Tinggi: Gejala, Pengertian, Penyebab, dan Pengobatan

Makanan Sehat yang Tinggi Kolesterol

Banyak makanan penyebab kolesterol tinggi yang dikenal banyak orang sebenarnya merupakan makanan sehat. Berikut beberapa makanan sehat dengan kandungan kolesterol tinggi:

1. Telur

Telur adalah salah satu makanan paling bergizi. Namun, telur juga memiliki kadar kolesterol tinggi. Satu telur berukuran besar mengandung 211 mg kolesterol. Inilah mengapa banyak orang yang menganggap telur sebagai makanan penyebab kolesterol tinggi.

Karena dianggap sebagai makanan penyebab kolesterol tinggi, banyak orang yang menghindari konsumsi telur. Namun, penelitian menunjukkan bahwa telur tidak menyebabkan dampak negatif terhadap kadar kolesterol.

Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi telur bisa meningkatkan kadar kolesterol baik HDL. Selain itu, telur juga kaya akan protein, vitamin B, selenium, dan vitamin A. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 1 - 3 telur per hari sangat aman untuk orang-orang yang sehat.

2. Keju

Sekitar 28 gram keju mengandung kolesterol hampir sama banyaknnya, yakni 27 mg. Meskipun banyak yang menilai keju sebagai makanan penyebab kolesterol tinggi, beberapa penelitian menunjukkan bahwa keju berlemak tidak memberikan dampak negatif terhadap kadar kolesterol.

Satu penelitian selama 12 minggu pada 162 orang menunjukkan bahwa asupan 80 gram keju per hari tidak akan meningkatkan kolesterol jahat LDL, dibandingkan dengan konsumsi keju rendah lemak dalam porsi yang sama.

Jenis keju yang beragam memiliki kandungan nutrisi yang beragam juga. Namun, kebanyakan keju memiliki kandungan kalsium, protein, vitamin B dan vitamin A.

3. Makanan Laut

Makanan laut seperti kerang, kepiting, dan udang dikenal sebagai makanan penyebab kolesterol tinggi. Makanan-makanan laut tersebut merupakan sumber protein, vitamin, zat besi, dan selenium.

Makanan-makanan laut tersebut juga tinggi kolesterol. Sebagai contoh, 85 gram porsi udang mengandung 166 mg kolesterol. Namun, makanan-makanan laut juga kaya akan nutrisi lainnya. 

Makanan laut seperti kerang, kepiting, dan udang mengandung senyawa bioaktif, sepertiantioksidan karotenoid dan asam amino taurin yang mampu mencegah penyakit jantung dan menurunkan kolesterol jahat LDL.

4. Daging dari Hewan yang Dikembangkan di Padang Rumput

Pasture-raised beef atau daging dari pengembangan sapi di padang rumput memiliki kandungan protein, vitamin, dan mineral yang tinggi. Daging dari hewan yang dikembangkan di padang rumput memiliki kandungan kolesterol lebih rendah ketimbang yang dikembangkan dengan metode feedlot (penggemukan).

5. Jeroan

Organ dari produk hewani, seperti hati, ginjal, dan jantung daging memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, namun juga kandungan kolesterol tinggi. Sebagai contoh, jantung ayam mengandung antioksidan CoQ10, vitamin B12, zat besi, dan zinc.

Jeroan juga memiliki kandungan kolesterol tinggi. Satu porsi 56 gram jeroan mengandung 105 mg kolesterol. Namun, bukan berarti jeroan termasuk makanan penyebab kolesterol tinggi. Satu penelitian pada 9000 orang dewasa di Korea Selatan menemukan bahwa konsumsi terbatas daging, termasuk organnya, menurunkan risiko penyakit jantung.

6. Sarden

Ikan sarden tidak hanya memiliki kandungan nutrisi tinggi, namun juga mengandung protein yang cukup. Namun, banyak orang yang menganggap sarden sebagai makanan penyebab kolesterol tinggi.

Satu porsi ikan sardin sebanyak 92 gram mengandung 131 mg kolesterol. Namun, ikan sarden juga memiliki kandungan vitamin D yang tinggi, serta sejumlah mineral, seperti zat besi, selenium, fosfor, zinc, magnesium, dan vitamin E.