Resep Ayam Panggang Sayuran Super Enak untuk Penderita Diabetes!
Bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Penderita diabetes adalah orang yang paling tahu bagaimana rasanya bosan dengan menu yang sama setiap hari. Sayur dan sayur lagi. Menyandang diabetes mengharuskan seseorang menjaga pola makan rendah gula dan karbohidrat. Tetapi bukan berarti tidak boleh makan enak!
Tak jarang karena persepsi harus menghindari gula dan karbohidrat, penderita diabetes menjauhi “makanan enak”. Padahal dengan sedikit berkreasi, bahan-bahan makanan yang ada di dapur sehari-hari, bisa diolah menjadi masakan super lezat dan ramah untuk penderita diabetes.
Untuk pemula, berikut ini adalah contoh resep makan malam yang dijamin membuat lidah penderita diabetes bergoyang. Mau coba?
Ayam Panggang Sayuran
Membuat masakan enak ini tidak butuh waktu berjam-jam, hanya beberapa menit saja. Bahan-bahan yang digunakan pun sederhana. Tambahan daun rosemary akan memperkaya aroma dan rasa. Kentang bisa diganti dengan ubi atau apel.
Bahan-bahan:
3 kentang ukuran sedang, masing-masing potong dadu ukuran 2 cm
1 buah bawang bombay ukuran besar, cincang kasar
3 siung bawah putih cincang
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh daun rosemary kering
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
½ buah paprika
3 paha ayam, potong sesuai selera
½ ikat bayam
Cara membuat:
-
Panaskan oven. Ambil mangkuk besar, masukkan kentang, bawang bombay, bawang putih cincang, minyak zaitun, garam, daun rosemary, lada bubuk, dan aduk rata. Pindahkan ke loyang.
Ambil mangkuk yang lebih kecil, campur paprika, garam, rosemary dan lada. Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai ayam terlumuri berbumbu ini ke loyang sebelumnya. Panggang pada suhu 170°-175° hingga empuk, kurang lebih 35-40 menit.
Pindahkan ayam campur kentang ini ke piring saji tahan panas dalam kondisi hangat. Masukkan bayam dan masukkan kembali ke oven, panggang sampai bayam layu, cukup 8-10 menit. Sajikan setelah diaduk-aduk sebentar .
Tips:
Agar bumbu lebih meresap ke daging ayam, olah bahan-bahan malam sebelumnya,dan dan simpan di lemari pendingin. Esoknya baru dipanggang. Jika menginginkan rasa yang lebih kaya, bisa gunakan paha ayam dengan kulit. Jika ingin rasa lebih ringan gunakan dada ayam.
Fakta Nutrisi:
1 paha ayam dengan satu mangkuk sayuran memiliki 357 kalories, 14 gram lemak, 87 miligram kolesterol, 597mg sodium, 28 g karbohidrate (3 gram gula, 4 gram serat), 28 gram protein. (AY)
-
# Diabetes
-
# TD Nutrisi dan Kebugaran